A Secretaria da Agricultura e do Abastecimento pretende ajudar produtores de ovinos e caprinos a colocar em funcionamento um frigorífico no Oeste do Estado. O assunto foi tratado, nesta terça-feira (14), quando o secretário Valter Bianchini recebeu o vice-presidente da Victa Cooperativa Agroindustrial de Cascavel, Valmor Pietsch. A cooperativa de agricultura familiar tem como sócios cerca de 50 pequenos agricultores familiares daquela região. Pietsch solicitou ao secretário auxílio para a liberação de R$ 200 mil em financiamentos. Este é o valor que falta para compra de equipamentos, entre eles o de cortes de carnes, que torna o produto mais atrativo aos consumidores. O valor total do empreendimento é de R$ 675 mil, mas parte desses recursos já foram captados junto à prefeitura de Cascavel e ao Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Valter Bianchini explicou que o projeto, além de atender os pequenos produtores da região, fortalece a cadeia produtiva de carnes nobres. “Esse segmento agrega valor, gera renda e apresenta bom potencial de crescimento para a agricultura familiar.” A Victa Cooperativa conta com 20 mil matrizes, 90% de ovinos e 10% de caprinos. O empreendimento apresenta possibilidade de venda de 120 carcaças por semana, ou 500 por mês, para abastecer só Cascavel. “Porém, nem 20% desse potencial é colocado no mercado por causa do abate clandestino”, disse Pietsch. FISCALIZAÇÃO – Segundo Pietsch, toda vez que a fiscalização é intensificada aumentam as vendas de animais oriundos do abate oficial. Bianchini determinou ao Departamento de Fiscalização e da Defesa Sanitária (Defis) ação conjunta com as prefeituras dos municípios do Oeste para evitar os abates clandestinos de ovinos e caprinos. Com o funcionamento do frigorífico da cooperativa, Pietsch acredita que irá aumentar o consumo de carne daqueles rebanhos. Isso porque os equipamentos que estão sendo comprados vão permitir cortes especiais que favorecem o cozimento em panelas para consumo no dia-a-dia. “Atualmente, essas carnes são destinadas aos churrascos, situação que a cooperativa Victa quer reverter.” Segundo Pietsch, outra vantagem do frigorífico de ovinos é que irá colocar no mercado apenas as carnes in natura de cordeiro, que são mais tenras e saborosas. Essa carne tem 60% menos gordura em relação à carne bovina e é isenta de colesterol. “Já os animais adultos, a maioria rejeitados pelas donas de casa, pelo seu sabor forte, serão destinados à fabricação de derivados em que também se agrega valor”, explicou. Pietsch está confiante no potencial da cadeia produtiva de ovinos e caprinos pelo retorno financeiro que a atividade apresenta. O período de gestação dos animais é mais curto, de cinco meses, e com 120 a 150 dias os cordeiros podem ser abatidos. São três gestações a cada dois anos, período que o produtor já obtém o retorno financeiro do investimento.