Projeto avalia qualidade de refeições servidas em cozinha social em Toledo
19/07/2010
O projeto “A importância das ações de saúde nutricional sobre o desempenho dos trabalhadores no trabalho e na qualidade de vida”, analisa os alimentos servidos em quatro unidades da Cozinha Social em Toledo.// O estudo realizado na Universidade Estadual do Oeste do Paraná, a Unioeste, avalia o processamento e preparo dos alimentos servidos.// O coordenador do projeto, José Dílson de Oliveira, explica os objetivos do programa.// SONORA JOSÉ DILSON DE OLIVEIRA// O estudo é realizado pelas nutricionistas responsáveis pelas refeições fornecidas a quatro unidades de restaurantes populares de Toledo.// O projeto prevê ainda a publicação das Boas Práticas de Fabricação na área de alimentos para fortalecer as ações de controle sanitário nos restaurantes.//